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いわしのぬかだき

2024/03/16
題名を見て初めて聞く言葉だと

思われる方もおられると思います

実際北九州市出身の私も

地元では有名なぬかだきを

かなり年齢が行ってから

あるお店で初めて知った次第です

初めは何となく抵抗がありましたが

食べてみるととても美味しかったのです

我が家にはぬかもあるので

昨日それに挑戦してみました






IMG_20240315_134115.jpg




レシピも見ずに勘で作ったので

失敗もありましたが出来上がりは

中々美味しかったです

先ずいわしの内臓を取り除き綺麗に洗います

お魚の煮つけと同じですが

生姜、酢、そして我が家の麺つゆで煮ました

砂糖も少し加えて自分好みの味でことこと煮ます

落し蓋をして更に蓋をして煮ます

大体出来上がった所へぬかの登場です

ここで私はぬか床から大量のぬかを

入れてしまったのですが

このぬかはそれ程多くない量で大丈夫らしいです

ぬかを入れたら蓋を取って少し煮ました

今度鯖のぬかだきにも挑戦しようと思います

とっても美味しい地元の料理でした



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